我国食品工业中常用的几种分离设备有：过滤设备、碟式分离设备、膜分离设备、超临界萃取设备、蒸发浓缩设备等，其未来发展方向是：
一、过滤设备
1．提高自动化程度。2．大力开发加压圆盘过滤设备。3．提高单台设备处理量，使设备大型化。4．注重研究开发新型过滤材料，提高过滤性能。
二、碟式分离设备
1．向高参数、大型化方向发展。2．向多品种、多变型和多规格方向发展。3．向自动化、机电一体化方向发展。
三、膜分离设备
1．开发适合各种工艺要求的、性能好、寿命长、价格低的膜元件。
2．开发、减少操作中产生的膜浓差极化、凝胶极化，提高膜的通量、分离性能和操作周期的经济方法。3．改进完善膜装置本身的结构及配套件，研究采用最佳操作参数。4．发展综合分离技术，经济、方便地达到分离精度和速度要求，扩大使用范围。
四、超临界萃取技术
1．实现超临界萃取设备国产化，缩小与国际先进水平的差距，研制具有自己特色的产品。2．深入研究超临界萃取剂，针对不同物料选择合适的溶剂气。
五、浓缩设备
1．提高设计水平，加大对新型高效蒸发器的开发力度。2．完善浓缩设备的系列化，稳定浓缩设备的性能。3．完善浓缩设备节能技术的推广工作。4．提高浓缩设备的自动化水平，采用自动检测、自动调节、自动清洗等微机控制系统。
